テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、やや透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、第二アロマには軽いバターのニュアンス、第三アロマにはバニラと革の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実味が豊かです。中間ではスパイシーさとタンニンのバランスが際立ち、フィニッシュは心地よい酸味で締まります。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスの風味が感じられます。
La Viña de Ayer Cebrerosは、スペインの優れた生産者Soto y Manriqueによって造られた赤ワインです。セブレロス地域の独自のテロワールを反映し、自然な栽培法と伝統的な醸造技術を融合させていることが特徴です。このワインは、力強さと繊細さを兼ね備え、味わい深い体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
黒胡椒
ローズマリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
果実味の凝縮感
スパイシーさ
シルキーなタンニン
心地よい酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身の牛肉ステーキ
ハーブを使った鶏料理
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母で発酵します。発酵後はオーク樽で熟成され、風味の複雑性を増します。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、視覚的に力強さを示している。
香り
開いた直後は熟成したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土っぽさが加わる。バランスの取れたアロマが心地よい。
味わい
アタックはフルボディで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味のバランスが良く、心地よい余韻へと導く。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5