テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイシーな香りの展開がある。ハーブや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】長めの余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が続く。
ムールヴェードルは、南フランスのプロヴァンス地方を起源とする赤ワイン用のぶどう品種で、南コーストワイナリーはカリフォルニア州に位置し、豊かなテロワールを活かしたワインを生産しています。このワインは、フルボディで複雑な味わいが特徴で、果実味とスパイスが絶妙に調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
しっかりしたタンニン
果実味の凝縮感
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤肉
ローストダック
スパイシーなタコス
ハーブを使った煮込み料理
チーズプレート
醸造について
ムールヴェードルは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。通常、熟成期間は8〜12ヶ月程度で、木の風味がワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。ヴィンテージにより、色合いにわずかな紫がかっている。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、土の香りやわずかなバニラのヒントが加わる。
味わい
アタックは果実味豊かで、黒い果実の風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にはほのかなスパイスとともに、果実の甘さが残る。
総合
総合的には非常にバランスが取れており、今から数年飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルは高く、特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。豊かな風味が楽しめるシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5