ワイルド・ホース・ピーク・マウンテン・ヴィンヤーズ・4・ブロック・ブレンド・カベルネ・ソーヴィニヨン
カリフォルニアのマウンテン・ヴィンヤーズの4区画から選んだ葡萄をブレンドした、フルボディのカベルネ・ソーヴィニヨン。深い濃いルビーの外観から、カシスやブラックチェリーの濃厚な黒果実香が立ち上る。セドロやタバコ葉のような複雑なニュアンスと、オーク熟成由来のバニラ・コーヒーの香ばしさが重なり、重厚なアロマを形成する。口当たりは力強く、黒果実の凝縮した風味が口中を満たす。豊富なタンニンは存在感があるが、落ち着きがあり骨格を支える。アルコールの温かみが果実の甘みと融合し、長い余韻にスパイシーさが持続する。ラム肉やジビエなどの力強い料理と相性が良く、デキャンタージュを推奨する。
香り
カシスやブラックチェリーの濃厚な果実香が広がり、セドロやタバコのような複雑なニュアンスが重なる。オーク由来のバニラとコーヒーの香ばしさが背景に感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒果実の凝縮感が際立つ。しっかりとしたタンニンが骨格を作り、豊富なアルコールが果実の甘みと融合する。フィニッシュは長く、スパイシーで温かみのある余韻が続く。
総合
カリフォルニア産マウンテン・ヴィンヤーズのカベルネ・ソーヴィニヨン。複数ブロックのブレンドによる複雑さと、高地産特有の凝縮感が特徴のフルボディ赤ワイン。