テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのように透明感があります。 【香り】リンゴ、洋ナシ、白い花、レモンの香りが広がり、徐々にトーストやバターの香りが顔を出します。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間にはクリーミーさとミネラル感があり、フィニッシュは長く、心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻はしっかりとしており、柑橘類の風味が感じられます。
サウス・ポイント・エステートが手掛けたシャルドネ・ピノ・ノワールは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映したスパークリングワインです。特に新鮮さとフルーティーなアロマが感じられ、エレガントな味わいが特徴です。シャルドネの爽やかさとピノ・ノワールの複雑さが見事に調和し、幅広い料理と楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーさ
ミネラル感
エレガントさ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
リゾット
白身魚のソテー
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティーな特性を引き出します。熟成は主にスチールタンクで行われ、一定期間の熟成により複雑さが増します。二次発酵を経て、泡立ちが生まれます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い金色で、微細な泡が立ち上る美しい外観。光を透過することで輝きを放ち、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが現れる。フローラルなニュアンスも加わり、華やかさが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽快感があり、柑橘系の果実味が広がる。中盤ではクリーミーな口当たりが感じられ、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほとんどなく、滑らかな飲み口。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、今後数年間の熟成ポテンシャルもある。軽やかでエレガントなスタイルは、アペリティフや軽い前菜との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202012%
201912%
201812%
201712%