テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。【香り】最初はチェリーやプラムなどの赤い果実の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが加わります。さらに熟成することで、皮革やトリュフの香りも感じられるようになります。【味わい】柔らかいアタックから始まり、中間はしっかりとしたボディと酸味が広がります。フィニッシュには、タンニンの滑らかさとともに、フルーティさが持続します。【余韻】長く、果実味とスパイシーさが残ります。
イルピデ・キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ地方のキアンティ地区で生産されている赤ワインです。ソヴェストロ・イン・ポッジョは、地元のテロワールを活かし、伝統的な手法で高品質なワインを生産しています。多様な土壌や気候条件がもたらす豊かな風味が特徴で、このワインはキアンティの典型的なスタイルを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で作られており、温度管理されたタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過すると鮮やかな輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた直後は、チェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。最後には微かなバニラとハーブの香りも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで、果実のフレッシュさが際立ちます。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが調和し、口の中に広がる。タンニンは丸みがあり、心地よい余韻を残します。
総合
現在でも楽しめる飲み頃ですが、さらに数年の熟成でより深い複雑味が引き出されるポテンシャルがあります。友人とのディナーや特別な場面にぴったりです。