テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】果実の香りはブラックベリーやプラム、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。バニラやチョコレートの香りがほのかに広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンはしっかりとした構造を持っています。中間では複雑な味わいが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が続きます。
シャイエット・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのスパダフォーラによって生産される赤ワインです。スパダフォーラは、地元のテロワールを最大限に活かし、持続可能な農業を重視する生産者で知られています。このワインは、イタリアのカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を反映し、力強くもエレガントなスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保持します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に存在感を感じさせる。
香り
フレッシュなブラックカラントやチェリーの香りが心地よく広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。微かな土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、心地よい深みを持つ。
総合
2021年のヴィンテージは若干のエレガンスを持ちながら、熟成ポテンシャルも高い。飲み頃は2024年から2030年頃まで。食事と合わせるシーンに最適。