テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香、ハーブのニュアンス、スパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフルーティーで、柔らかなタンニンが中盤に広がり、バランスの良い酸味がフィニッシュに引き立ちます。 【余韻】果実味が残り、心地よい余韻が続きます。
ソーレ・デイ・パードリは、イタリアのスパダフォーラが手掛ける赤ワインで、豊かな土壌と気候の影響を受けたテロワールが特徴です。このワインは、イタリアの伝統を重んじながらも、現代的な技術を駆使して造られており、品質の高さと独自性が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ハーブ
スパイス
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
料理との相性
ラグーソースのパスタ
グリルした赤身肉
チーズプレート
キノコのリゾット
ローストポーク
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12か月程度で、伝統的な技術と現代的なアプローチが融合しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調が印象的。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。色合いからは豊かな果実味を予感させる。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは非常にバランスが良く、今すぐ楽しむことができるが、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5