テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラム、スパイス、オークの香りが広がり、さらにハーブやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は滑らかでフルボディな膨らみを持ち、フィニッシュにはダークチョコレートとスパイスの風味が続く。 【余韻】長く、スパイシーで果実感が残る。
ダークネス・シラーは、スパークマンが手掛けるコロンビア・ヴァレーの赤ワインで、深い味わいと豊かなアロマが特徴です。この地域は、温暖な気候と多様な土壌がワイン栽培に適しており、シラー種が持つポテンシャルを最大限に引き出しています。スパークマンは、テロワールを重視したワイン造りで知られており、ダークネス・シラーもその理念を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ダークネス・シラーは、手摘みのぶどうを使用し、厳選された果実のみを使用しています。発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が引き出されます。熟成期間はおおよそ18-24ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を呈し、輝きがあり、粘性も高い。エッジにはわずかにルビーのニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの重厚な果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやバルサミコ、軽やかなバニラの香りが顔を出す。複雑さが増し、心地よいアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の風味がダイレクトに感じられる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、スムーズな飲みごたえ。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、さらに熟成が可能。特別なディナーや友人との集まりにぴったり。複雑な味わいが、幅広い料理と相性が良い。