テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いと透明感を持つ。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、微かなバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にシルキーなタンニンが広がる。フィニッシュにはダークチョコレートのような深みがあり、余韻が長く続く。 【余韻】滑らかでリッチな余韻が楽しめる。
キングピン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、スパークマンが手掛ける赤ワインで、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールを反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたこのワインは、特別な場面にふさわしい一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
バランスの取れた甘味
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムチョップ
ビーフシチュー
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵は低温で行われ、発酵後はオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインの風味を深めつつ、タンニンを滑らかにするプロセスが施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が印象的で、視覚的にリッチさを伝えている。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはフルボディで果実味が豊か。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体に心地よい滑らかさがある。余韻にはダークチョコレートの風味が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのは数年後だが、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンや食事と合わせて楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5