テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】アプリコットや洋梨の果実香に、白い花やハーブのニュアンスが重なります。さらに、熟成によるナッツや蜂蜜の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中に広がる甘みと酸味のバランスが絶妙です。中間はクリーミーで、豊かなボディを持ち、フィニッシュは長く続く余韻があります。 【余韻】甘美な香りが残る、心地よい余韻です。
ピコリットは、イタリアのフリウリ地方で生産される白ワインで、特に遅摘みのぶどうを使用した甘口ワインとして知られています。生産者のスペコーニャは、地域の特性を活かし、高品質なワインを手掛けることで評価されています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ワインに豊かな風味をもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピコリットは、遅摘みされるぶどうを使用し、自然発酵を促すために野生酵母を利用していると推測されます。熟成は、ステンレスタンクや木樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月から1年程度熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光を透過させると美しい輝きを放つ。液体は粘性があり、グラスの壁にゆっくりと沿って流れ落ちる。
香り
初めはフローラルな香りが広がり、白い花や柑橘系の果実を感じる。時間が経つと、蜂蜜やアーモンドのニュアンスが顔を出し、複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは優しく、すぐにフレッシュな酸味が広がる。中盤には果実味がしっかりと現れ、クリーミーなテクスチャーが心地よい。酸と甘みのバランスが絶妙で、後半には心地よい余韻が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーやデザートとのペアリングに最適な一杯。