テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやパイナップル、白い花の香りが広がり、第二アロマとしてはほんのりとしたパンの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマとしてミネラル感がわずかに表れます。 【味わい】アタックは鮮やかで、口の中で膨らみながら、フルーティーな酸味が広がります。フィニッシュはすっきりとした後味が感じられます。 【余韻】長く、清涼感のあるフィニッシュが特徴的です。
スペコーニャは、コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリに位置する生産者で、地域特有のテロワールを活かしたワイン作りが特徴です。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、フレッシュでアロマティックな白ワインが生まれます。ソーヴィニョンは、さわやかな酸味と果実味が調和した、食事と合わせやすいワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月間行われ、ワインのフレッシュさと果実味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成中はバトナージュが行われ、より複雑な味わいを引き出していると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いが特徴で、光を透過させると清涼感のある輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に少しだけ粘りを見せる。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが立ち上り、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、白い花や青リンゴの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常にシャープで、爽快な酸味が広がる。中盤には柑橘系の果実味が豊かに感じられ、バランスの取れた味わいが続く。タンニンはほぼ感じられず、酸が主役となる。
総合
2021年は飲み頃で、すぐに楽しむのに適しているが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。軽やかでフレッシュなため、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。