デザート

I Comunai Recioto della Valpolicella Classico

アイ・コムナイ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】甘やかなチェリーやプラムの香りに、カカオやスパイスが重なり、複雑なアロマが広がる。 【味わい】アタックは甘く、フルーティな味わいが口の中に広がり、中間ではクリーミーさが感じられる。フィニッシュはしっかりとした甘さと酸味のバランスが心地よい。 【余韻】長く続く甘みとフルーツの風味が印象的。

アイ・コムナイ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産されるデザートワインで、Speriが手掛けています。この地域は、特にアマローネやレチオートで知られる高品質なワインの生産地として名を馳せています。ワインは甘美な風味と深い色合いを持ち、特にデザートと合わせて楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ブラックベリー
干しぶどう
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
甘美な果実味
クリーミーさ
酸のバランス
シルキーな舌触り

料理との相性

チーズケーキ
チョコレートタルト
フルーツタルト
クレームブリュレ
フォアグラ

醸造について

このレチオートは、選別したぶどうを乾燥させて糖度を高め、その後低温で長期間発酵させることが推測されます。熟成はおそらくオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月から1年程度の期間が設けられるでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が強く、グラスに残る痕跡がはっきりと見える。

香り

開いた直後は熟したベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやカカオのニュアンスが現れ、非常にリッチで魅力的な香りに変化する。

味わい

アタックは甘美で、濃厚な果実味が感じられる。中盤では滑らかなテクスチャーが広がり、酸がフレッシュさを保ちつつ、バランスの取れた味わいとなる。タンニンは柔らかく、心地よい。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。デザートや特別な場面でのサーブが推奨され、食後酒として楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5