テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリー、プルーンのフルーツ香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、カカオや軽いバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンを持ち、果実味が豊かです。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュにかけて滑らかさが増します。 【余韻】長く続く余韻は、ほのかなスパイスと果実の甘さを残します。
リパッソは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、スペリが手掛けています。このワインは、アマローネの製法を基にしており、乾燥させたぶどうを使用しているため、豊かな味わいと深い色合いが特徴です。ヴェネトのテロワールが表現されたこのワインは、フルボディでありながら飲みやすく、特に肉料理やチーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソは、アマローネの製法を使用しており、ぶどうは一度発酵した後、乾燥させたぶどうの上で再発酵されます。このプロセスにより、ワインに深い風味と複雑さが加わります。熟成は一般的にオーク樽で行われ、数ヶ月から数年の期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤ではチェリーやダークフルーツの味わいが広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸味は心地よく、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今すぐから数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーシーンに最適。