テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、バランスが良い。 【味わい】アタックはやや甘みを感じ、ミディアムボディの中間に滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュにはほのかな酸味と果実味が続く。 【余韻】長く、ダークチェリーの風味が印象的。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレは、イタリアのヴェネト地方で生産される赤ワインで、特にスパーリによるものは品質の高さで知られています。リパッソ製法を用いており、アマローネの残渣を使って再発酵させることで、豊かな風味と複雑さを引き出しています。土壌は石灰質と粘土質が混在しており、気候は温暖でブドウ栽培に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
グリルした肉
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、発酵中にアマローネの残渣を加えることで、風味を増します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、光を透過すると美しい赤色が際立つ。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が主役。時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤は酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが良い。余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年間の熟成によりさらに円熟味が増すだろう。友人との食事や特別な場面におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5