テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが立ち上り、続いてハーブやフローラルなニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にはクリスプな酸味が広がり、フィニッシュにはミネラル感が残る。 【余韻】爽やかで心地よい余韻が続く。
21 Gables Sauvignon Blancは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される白ワインで、スピアによって手掛けられています。このワインは、同地域の豊かなテロワールの影響を受け、果実のフレッシュさとミネラル感が特徴です。スピアは持続可能な農法を取り入れ、品質の高いぶどうを育てることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
フローラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
果実味の豊かさ
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
クリームパスタ
醸造について
このワインはステレンボッシュの良質なぶどうを使用し、ステンレススチールタンクで発酵させます。熟成は主にステンレススチールで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁には軽い涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、白桃やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
最初の一口は爽やかで、酸のキレが心地よい。中盤では果実味が豊かに広がり、軽やかなボディが感じられる。酸味がしっかりしているため、バランスが良く、余韻には微かなミネラル感が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、若いうちから楽しめるが、数年の熟成ポテンシャルも秘めている。軽やかでフレッシュなスタイルのため、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5