テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやプルーンの果実香が広がり、続いてバイオレットや白胡椒の香りが感じられます。熟成により、バニラやトーストのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が口全体に広がります。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのほろ苦さが特徴です。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・メルロは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される赤ワインで、スピアが手掛けています。このワインは、南アフリカのブドウ栽培の多様性を反映し、豊かなテロワールと恵まれた気候条件から生まれています。スピアは、革新的な醸造技術と伝統的な手法を融合させることで、個性豊かなワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メルロは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われます。その後、フレンチオークで熟成され、バランスの取れた風味を引き出すための時間が与えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。さらに、土やハーブのアロマが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。柔らかさと力強さを兼ね備えた味わいが印象的。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめると予測され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが推奨されるシーンで楽しめる。