テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明度。 【香り】第一アロマには青リンゴやパイナップルの果実香が広がり、次に白い花やハーブの清涼感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中での膨らみは豊か。中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュでは酸味が引き締まる。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかな風味が続く。
スピアが手掛けるディスカバー・シェニン・ブラン・シャルドネは、南アフリカ・ステレンボッシュの豊かなテロワールが育んだ白ワインです。シェニン・ブランのフレッシュさとシャルドネのコクを融合し、飲みやすさと深みを兼ね備えています。これにより、洗練された味わいが特徴のワインとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
パイナップル
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーなテクスチャー
ミネラル感
爽やかな酸味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
アスパラガスのグリル
リゾット
サラダ・ニソワーズ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、一部がオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、果実味を引き立てるためのバランスを重視した手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、視覚的に清潔感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに流れる。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが現れる。香り全体に柑橘系の明るさが溶け込む。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではクリーミーなテクスチャが広がり、酸味とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸は高めで爽やかさをもたらす。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しつつあり、今後数年の間にさらに良くなるポテンシャルを持つ。軽快で食事にも合わせやすく、アペリティフや魚料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ3/5
余韻4/5