テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにプラム、ブラックチェリー、バラの花が広がり、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられます。第三アロマとしては、ほんのりとしたバニラとスモーキーなニュアンスが後から現れます。 【味わい】アタックはフルーティで、ブラックベリーの甘さが口いっぱいに広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなスパイス感が加わります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティさとバニラの香りが残ります。
ディスカバー・メルロは、南アフリカ・ステレンボッシュで生産される赤ワインで、スピアによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、高品質なぶどうの栽培に適しています。スピアは、持続可能な栽培方法を重視し、フレッシュでフルーティなワインを生み出しています。ディスカバー・メルロは、親しみやすい味わいでありながら、深い風味を楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ディスカバー・メルロは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで、風味の複雑さが増します。熟成後、瓶詰めされ、出荷される前に一定期間の瓶内熟成が行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。外観から力強さを予感させる。
香り
開いた直後は熟したベリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、奥行きのある香りになる。
味わい
アタックはジューシーでフルーティーな印象。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはスモーキーさやダークチョコレートの風味が残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別な場面でも楽しめる。