テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】まずは青リンゴや洋ナシの香りが立ち上がり、徐々に白い花やハーブのニュアンスが感じられる。後半にはバターやトーストの香ばしさが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで明るく、ミネラル感が引き立つ。中間では果実味が膨らみ、クリーミーなテクスチャーが感じられる。フィニッシュはすっきりとしており、余韻が心地良い。 【余韻】長めで、果実のニュアンスが残る。
シーワード・シャルドネは南アフリカ・ステレンボッシュに位置するスピアによって生産されています。この地域は多様な土壌と気候条件を有し、優れたブドウ栽培に適した環境を提供しています。スピアは持続可能な栽培方法を採用し、高品質なワインを生産することで知られています。このワインは、フレッシュでフルーティーなキャラクターを持ちつつ、複雑な風味のバランスが取れた白ワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後一定期間オーク樽で熟成されると推定されます。発酵は自然酵母を使用して行われ、ワインに複雑さを与えるためにシュールリー熟成が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。明るく清潔感のある外観。色調はやや薄めで、透明感がある。
香り
開いた直後は、柑橘系の果実やリンゴの香りが際立ち、徐々にトロピカルフルーツやバターのニュアンスが感じられる。少し時間が経つと、ミネラル感や花の香りも現れ、より複雑に。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、次第に中盤ではクリーミーな口当たりに変わる。酸はしっかりとしていて、全体のバランスを保ちつつ、心地よい余韻を残す。タンニンはなく、果実味が豊かに広がる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2-3年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が非常に良く、特に夏の食事シーンにぴったり。