テイスティングノート
【外観】濃い紫がかった赤色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに続いて、スパイスやオークの香りが感じられ、最後にチョコレートのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みとともにスパイシーさが感じられ、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの良い酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が特徴的です。
シーワード・シラーズは、南アフリカの著名なワイナリー、スピアによって生産されています。ステレンボッシュの豊かなテロワールが反映されたこの赤ワインは、しっかりとしたボディと深いフレーバーを特徴とし、特にシラーズの個性が際立っています。力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、飲みごたえのある一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にフレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。発酵には温度管理が行われ、果実のフレーバーを最大限に引き出す手法が用いられていると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインのバランスを整えることを目指しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビーの色調で、光を受けると鮮やかに輝く。粘性は高く、グラスに注ぐとしっかりとした脚を形成する。
香り
フレッシュな黒果実の香りが広がり、特にブラックベリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、軽い焙煎のニュアンスが顔を出し、奥行きが増していく。
味わい
口に含むと、果実の豊かさがアタックに現れ、滑らかなテクスチャーが心地よい。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体にまとまりがある。
総合
この2021年ヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、友人との集まりに最適な一本。飲み頃は今から数年後まで。