テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがあります。 【香り】第一アロマには黒系果実、特にカシスやプラムの香りが感じられ、第二アロマには軽いバターのニュアンスがあり、第三アロマにはバニラやスパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出ており、中間では滑らかさとともにタンニンの存在感が増し、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの香りが持続します。
スピアが手がけるシグネチャー・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー・シラーは、南アフリカのステレンボッシュ産の赤ワインです。この地域は風味豊かなぶどうを育む理想的な気候条件を持ち、特にフルボディの赤ワインが有名です。このワインは、フルーティーさと複雑さを兼ね備えており、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な酵母を用いた発酵が行われ、温度管理をしながら発酵させることで、フルーティーさを引き出しています。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで、香りと味わいに深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤では果実味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでありながら、しっかりとした骨格を持つ。酸味も程よく、バランスが良い。
総合
今飲むのに適した年齢で、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。特に赤肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な場面での楽しみを引き立てる。