テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやパイナップル、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしてはわずかにパンの香ばしさが感じられます。第三アロマには熟成感のあるミネラルが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間ではしっかりとした酸味が膨らみ、フィニッシュにはクリスプな余韻が残ります。 【余韻】心地よいミネラル感が長く続きます。
シグネチャー・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのステレンボッシュで生産される白ワインで、スピアの手によって丁寧に造られています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュでアロマティックなワインに適した環境です。スピアは、品質重視のワイン造りを追求しており、特にソーヴィニヨン・ブランはその代表的な品種として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成は部分的にオーク樽で行われ、約6ヶ月間熟成されることで、複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかった輝きを持つ。透明感があり、粘性は中程度で、ワイングラスの内側にしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は、爽やかなシトラスや青リンゴの香りが立ち上る。時間が経つにつれ、パッションフルーツやハーブのニュアンスが加わり、全体的にフレッシュで清涼感のあるアロマが広がる。
味わい
アタックは明快で、レモンやグレープフルーツの酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、バランスの取れた酸と果実味が見事に調和。タンニンはほぼなしで、酸のキレが際立っている。
総合
このワインは今飲み頃で、軽やかでフレッシュなスタイルが楽しめる。数年の熟成にも耐えられるポテンシャルを持ち、海鮮料理やサラダとの相性が抜群。特別な場面でも楽しめる一杯。