テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りも感じられる。さらに、バニラやチョコレートのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは豊かでしっかりとしており、中間にかけて果実味とタンニンが絶妙に融合。フィニッシュにはスモーキーな余韻が残る。 【余韻】長く、甘やかなスパイスと果実の風味が持続する。
スピアが手がけるスペシャル・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカのステレンボッシュ地域から生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズの栽培に適しています。本ワインは、豊かなフルボディと複雑な風味を持ち、特別な場面にふさわしい高品質なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理した発酵タンクで発酵されます。発酵後、オーク樽で熟成されることが推定され、豊かなフレーバーを引き出すために熟成が行われます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスが感じられます。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れます。
香り
最初は黒果実の香りが豊かで、特にカシスやブラックチェリーが主役です。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かに焙煎したコーヒーの香りが顔を出し、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが際立ちます。中盤では、滑らかなタンニンが心地よく広がり、酸味がバランスを保ちます。余韻にはスパイシーさと果実の余韻が残ります。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適です。