テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、微かな花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンがしっかりとした中間の膨らみを持ち、フィニッシュにかけては樽由来のバニラやスパイスが広がります。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味とスパイシーさが持続します。
スプリング・マウンテン・ヴィンヤードは、ナパ・ヴァレーの高地に位置し、優れたテロワールを持つワイナリーです。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、標高が高く日照量が豊富な環境で育てられ、果実味の豊かさとバランスの取れた酸味が特徴です。力強いボディと複雑なフレーバーによって、ナパ・ヴァレーの赤ワインの代表格として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、果実のフレーバーとスパイスが絶妙に調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が見られる。
香り
開封直後はブラックカシスやプラムの濃厚なアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストされたオークの香りが感じられる。果実の熟成したニュアンスも混じり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディ。中盤では果実味が広がり、タンニンは滑らかでしっかりとしている。酸はバランスよく、余韻にかけてスパイシーさが残る。
総合
現在飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。全体的に高いクオリティを感じる。