テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤いベリー類、チェリー、バラの花、少しのスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がり、ミネラル感とシルキーなタンニンが調和します。フィニッシュには繊細な酸味が引き立ちます。 【余韻】心地よい果実味が長く残ります。
スプリングフィールド・エステートが手がけるエステート・ピノ・ノワールは、南アフリカのロバートソン地域で生産されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適した条件を提供しています。エステートワインとして、手摘みのぶどうを使用し、品質にこだわった醸造が行われています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの取れた酸
料理との相性
鴨のロースト
サーモンのグリル
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
手摘みで選別されたぶどうは、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約9ヶ月程度と予想され、果実味を引き立てるためにフレンチオークが使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
(5件)外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。繊細な花の香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、滑らかなタンニンが広がる。バランスが良く、余韻にはわずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や軽めのチーズと相性が良い。リラックスしたひと時におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201813.5%
201713.5%
201613.5%
201513.5%