テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青りんごや洋ナシのフルーティな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、発酵由来のバターの香りが加わります。 【味わい】口に含むと、爽やかなアタックが感じられ、ややクリーミーな中間の膨らみが続きます。フィニッシュにはミネラル感とともに、ジューシーな果実味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、清々しい柑橘系の風味が感じられます。
メトード・アンシエンヌ・シャルドネは、南アフリカのスプリングフィールド・エステートが手がける白ワインで、ロバートソン地域のテロワールが生み出す独自の個性を持っています。このワインは、手作業で収穫されたシャルドネを使用し、伝統的な製法を守りながら造られています。エレガントでありながら力強い味わいが特徴で、食事とともに楽しむのに最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシャルドネを使用し、低温で発酵します。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約10ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。バランスの良いアロマが感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が豊かに広がり、しっかりとした酸が全体を引き締める。タンニンはないが、酸味のキレが素晴らしい。
総合
若干の熟成を経て、今後2-3年は飲み頃を迎える。シーフードや鶏肉料理と相性が良く、特別な食事にもおすすめ。熟成ポテンシャルは高い。