テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、そして微かにハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、複雑さが際立つ。 【余韻】濃厚な果実感とスパイスの余韻が続く。
セント・オーガスティヌスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラングホーン・クリークの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、力強く、深みのあるワインを生み出します。バランスの取れた酸味と果実味が絶妙に融合し、飲む人に満足感を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
力強い果実味
バランスの取れた酸味
料理との相性
赤身肉のグリル
ラムチョップ
チーズプレート
チョコレートデザート
パスタ・ボロネーゼ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために一定期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光にかざすと輝きがあり、粘性も良好であることがわかる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。赤い果実の香りも徐々に感じられ、非常に魅力的なアロマが展開する。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではバランスの取れた酸味があり、滑らかなタンニンが口中に広がる。余韻にはしっかりとした果実感が残り、非常に心地よい味わい。
総合
2020年ヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると楽しめる。全体的にバランスの取れたワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5