Nuns Canyon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon
ナンズ・キャニオン・ヴィンヤード・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）や、スパイス（黒胡椒）、ハーブの香りが感じられ、後にチョコレートやトースト香が広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが支えます。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味と余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスが残ります。
ナンズ・キャニオン・ヴィンヤード・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セント・フランシスが手掛ける赤ワインで、アメリカ合衆国の特選されたブドウ畑から生まれます。このワインは、豊かな土壌と気候条件に恵まれたテロワールが特徴で、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの個性を引き立てています。しっかりとした構成とエレガンスを兼ね備えたワインとして、特別な場面に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンはステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月程度で、樽の影響を受けながら複雑な風味を醸し出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。ワイングラスを回すと、しっかりとした脚が見える。
香り
最初は黒い果実、特にブラックベリーやカシスの香りが強く感じられ、時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。熟成によるバルサミックやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では、丸みを帯びたタンニンと心地よい酸がバランスを保ち、余韻にかけては深いコクが感じられる。タンニンはしなやかで、全体的に洗練された印象。
総合
今が飲み頃でありつつ、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。時間と共に味わいが進化するので、ゆっくりと楽しむのが良い。