テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやスパイス、第二アロマには微かなバターの香り、第三アロマにはトーストやバニラが感じられる。豊かな香りの層が広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みとスパイスが融合。中間は丸みがあり、心地よい酸がバランスを取る。フィニッシュは長く、深い余韻を残す。 【余韻】じわじわと続くスパイシーさとフルーティーさが特徴的。
オールド・バインズ・ジンファンデルは、セント・フランシスが手掛けるアメリカの赤ワインで、特に古木からのブドウを使用しています。これにより、濃厚で深い風味が生まれ、複雑なアロマとバランスの取れた酸味が特徴です。カリフォルニアのテロワールが反映されたこのワインは、特に肉料理やスパイシーな料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウから生まれています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月とされ、風味を深めるためにバレルの選定が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。光の当たる部分での輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く存在。余韻にかけてダークチョコレートやスパイスの風味が顔を出す。
総合
飲み頃は2023年から2029年頃までで、さらなる熟成も期待できる。特にバーベキューや濃厚な肉料理との相性が良く、特別なシーンでの楽しみ方に最適。