テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】熟したパイナップルや白桃の香りに加え、カモミールやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、黒糖やトロピカルフルーツの甘さが感じられ、中間はクリーミーで豊かな膨らみを持ち、フィニッシュは爽やかな酸が余韻を引き立てる。 【余韻】長く続くフルーティな余韻が特徴。
セント・ハレットが手掛けるセレクト・セミヨンは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレー産の白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ぶどう栽培に適した条件が整っています。セミヨンはこの地で特に人気のある品種であり、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
パイナップル
白桃
カモミール
ハーブ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーさ
フルーティさ
ミネラル感
爽やかな酸
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
リゾット
スモークサーモン
カプレーゼサラダ
豚肉のグリル
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵されます。発酵後、セミヨンはオーク樽で熟成され、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色。透明感があり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに広がる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられる。時間が経つと、蜂蜜や白い花のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やかな酸が印象的。中盤では果実味がしっかりと広がり、特にリンゴや洋梨のフレーバーが感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュな味わいが楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、3-5年の間にさらに深みを増すだろう。アペリティフやシーフード料理に最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5