テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成を経たバニラや微かなトリュフの香りも楽しめます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの膨らみがあり、果実味とともに滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュではほのかなスモーキーさが印象的です。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が心地よいです。
セント・ヒューバートが造るカベルネ・メルロは、カリフォルニアのパソ・ロブレス産の赤ワインで、豊かなテロワールを反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、果実味豊かなワインを生み出すことで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、深みのある味わいと滑らかな口当たりが特徴で、特に肉料理との相性が良いとされます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、果実の特徴を最大限に引き出すことを目指しています。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光に当たると輝きがあり、粘性もしっかりと感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやオークのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが広がる。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成ポテンシャルもある。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。