テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリー、バラの花、ハーブの香りが広がり、後に土の香りやスパイスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間には酸味とタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにはスモーキーさとともに果実の余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系の風味が楽しめる。
セント・ヒューバートはカリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するワイナリーで、地元のテロワールを最大限に活かしたワインを生産しています。特にピノ・ノワールは、精巧でエレガントなスタイルが特徴で、フルボディの赤ワインとして人気があります。赤土と石灰岩の土壌が、独自のミネラル感を与え、力強い香りと味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラの花
ハーブ
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
しっかりした酸味
シルキーなタンニン
ミネラル感
料理との相性
グリルした鶏肉
マッシュルームリゾット
ラズベリーソースのポーク
サーモンのタリアータ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、醸造後にフレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てつつ、樽由来の香りも加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスを回した際に軽やかな涙を形成する。
香り
開けた瞬間、フレッシュなチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、ほんのりスパイシーな香りや土っぽさが顔を出す。バランスの取れたアロマが印象的。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、軽やかなタンニンが心地よい。果実の甘さと酸の調和が絶妙で、全体的にエレガントな味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。軽やかな料理や友人とのカジュアルな集まりにぴったりの一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5