テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】初めにブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後にオーク由来のバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、程よい酸が全体を引き締める。中間では柔らかなタンニンが膨らみをもたらし、フィニッシュではスパイシーさが残る。 【余韻】長く、カシスとオークの香ばしさが心地よい。
ザ・スタッグ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セント・ヒューバートが手掛けるパソ・ロブレス産の赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨン品種に特に適しています。ワインは力強く、果実味と複雑さを兼ね備えたスタイルで、特別な場面にもふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
程よい酸
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストラム
チーズプレート
ビーフストロガノフ
カシスソースの鶏肉
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、樽の影響を受けることで風味に深みを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。外観からは力強さが伺える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークの香りが顔を出し、スパイシーさも感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフルボディな印象。中盤では果実味が豊かに広がり、タンニンはしっかりとした質感を持ちつつも滑らか。酸はバランス良く、全体を引き締めている。
総合
2020年ヴィンテージは現在飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや祝賀シーンに最適で、料理との相性も良好。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5