テイスティングノート
【外観】深い赤紫色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブの複雑な香りが広がります。さらに、熟成に伴うバニラやタバコの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では滑らかな口当たりが感じられ、バランスの取れた酸味が心地良いです。フィニッシュは長く、豊かなタンニンが余韻を残します。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が続きます。
ザ・ラスト・レター・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクナワラ産で生産される赤ワインです。セント・ヒューゴは、卓越したカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すことで知られ、テロワールの特性を最大限に引き出しています。このワインは、深い果実味としっかりしたタンニンが特徴で、デリケートなバランスを保ちながらも力強さを感じさせます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味を豊かにするために一定期間寝かせます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、粘性は高い。グラスの底での色合いの濃淡が印象的。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による複雑さが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやプラムの風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが支配し、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2033年頃と予測され、今後の熟成によりさらなる深みが期待できる。特別な食事や祝いの席に最適な一本。