テイスティングノート
【外観】ルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に加え、バラやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、スパイスや土の香りが後から広がります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンとともにフルーティーな風味が膨らみます。フィニッシュは心地よい酸味と共に柔らかく、長い余韻を持ちます。 【余韻】余韻は中程度の長さで、ベリー系の風味が残ります。
ジャスティス・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、オレゴン州エオラ・アミティ・ヒルズに位置するセント・イノセントが手がける赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によってピノ・ノワールの栽培に適しており、エレガントかつ複雑なワインが生まれます。セント・イノセントは、クオリティを重視した自然な醸造プロセスを採用しており、ワインはその特徴をしっかりと表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、バランスを保つために適度な期間熟成されます。通常、約12ヶ月の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上り、少しのスパイスや土のニュアンスが感じられる。数分経つと、徐々に香ばしいオークやバラの花びら、少しのハーブの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、チェリーやプラムの風味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、果実と調和する。タンニンはシルキーで、滑らかな口当たりを提供し、酸とのバランスが優れている。
総合
2019年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成により複雑さが増す可能性が高い。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワインである。