テイスティングノート
【外観】淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があります。 【香り】第一アロマには、青リンゴや柑橘類の香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが感じられます。さらに、ハーブの香りもほんのりと。 【味わい】アタックは軽やかで、フレッシュな酸が口の中で広がります。中間には豊かな果実味があり、最後はクリスプなフィニッシュが続きます。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの香りが心地よく残ります。
セント・ヨハニスホフは、モーゼル地方に位置する名門ワイナリーで、特にリースリング種の栽培に定評があります。この地域特有のスチリルな土壌と気候が、果実味豊かで酸味のバランスが取れたワインを生み出します。リースリングはその多様性と食事との相性の良さから、特に人気があり、エレガントで洗練されたスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは通常、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温での発酵が行われます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、数ヶ月間寝かせることで、果実味が引き立ちます。熟成期間は一般的に6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡いイエロー。緑がかった色調で、透明感があり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴやライムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれて蜜や白い花のニュアンスが加わる。フレッシュな香りの中にミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、ライムやグレープフルーツの酸味が際立つ。中盤には豊かな果実味が広がり、すっきりとした酸と調和。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
現在飲み頃であり、今後数年の熟成も楽しめる。軽快な口当たりとフルーティな風味が特徴で、夏の料理やアペリティフにぴったり。