テイスティングノート
【外観】淡い黄金色が美しい透明感を持つ。 【香り】洋梨や白桃の果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられ、次第にバターやトーストの香ばしさが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで滑らか、ミネラル感が際立ち、中間には果実の豊かさが広がり、心地よい酸味がフィニッシュへと導く。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の清涼感が残る。
アピウスは、イタリアのセント・ミハエル・エッパンによって生産される高品質な白ワインです。このワインは、アルト・アディジェの豊かなテロワールを反映し、地域の気候条件により、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。セント・ミハエル・エッパンは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、アピウスはその象徴的な存在として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アピウスは、厳選されたぶどうを使用し、低温で発酵することにより、フレッシュな果実味を引き出します。熟成には主にステンレスタンクを使用し、一定期間シュールリー熟成を行うことで、複雑さとクリーミーさを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローからゴールドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主導し、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つと、熟した果実やミネラルの香りが顔を出し、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは爽やかで、酸のバランスが良い。中盤では果実味が豊かに広がり、クリーンでクリスプな印象を与える。タンニンはほぼ感じられず、酸はフレッシュで心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで。また、熟成ポテンシャルもあり、数年後にはさらなる複雑さを楽しめる。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群で、特別なシーンにも適している。