テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやライムの柑橘系、次に白い花やハーブの香りが広がり、最後に少しの青りんごが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味に富み、中間ではクリスプな酸が広がり、フィニッシュではミネラル感が長く続きます。 【余韻】心地よい酸味が残り、柑橘類の余韻が楽しめます。
サンクト・バレンティン・ソーヴィニヨンは、イタリアのアルト・アディジェ地方で生産される高品質な白ワインです。セント・ミハエル・エッパンは、地元の伝統を重んじながらも革新を追求するワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランの生産に力を入れています。このワインは、清らかでフレッシュな果実味とミネラル感が特徴で、様々な料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンクト・バレンティン・ソーヴィニヨンは、厳選されたブドウを手摘みし、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、熟成は主にステンレスで行われ、果実本来の風味を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類やハーブの香りが広がり、時間が経つにつれて、パイナップルや白桃のフルーティーなニュアンスが顔を出す。ミネラル感も感じられ、全体として非常に魅力的な香り。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸が強く感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスがとれた味わいを楽しめる。酸味が心地よく、余韻にかけて軽やかなフィニッシュを迎える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特に食前酒やシーフード料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、今後も楽しめるが、若いうちに楽しむのがベスト。