Dollarhide Cabernet Sauvignon

ダラーハイド・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、ハーブ、バニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間では柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにはココアやスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が心地よく続く。

ダラーハイド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの名門生産者サン・スーペリが手がける赤ワインです。ナパ・ヴァレー特有の温暖な気候と肥沃な土壌が、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴である濃厚な果実味を引き出します。高品質でありながら、親しみやすい味わいが多くのワイン愛好者に支持されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズプレート
ビーフシチュー
ダークチョコレートのデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度と推測され、フレンチオーク樽が用いられることが多いです。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。ヴィンテージの若さを感じさせる明るさがある。

香り

開いた直後はダークチェリーやカシスの香りが主体で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体的に滑らかな口当たりが続く。

総合

今後数年の熟成が期待できるワインであり、飲み頃は2025年頃から。特別なディナーや祝賀会にピッタリの一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5