テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、ハーブ、バニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間では柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにはココアやスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が心地よく続く。
ダラーハイド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの名門生産者サン・スーペリが手がける赤ワインです。ナパ・ヴァレー特有の温暖な気候と肥沃な土壌が、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴である濃厚な果実味を引き出します。高品質でありながら、親しみやすい味わいが多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズプレート
ビーフシチュー
ダークチョコレートのデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度と推測され、フレンチオーク樽が用いられることが多いです。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。ヴィンテージの若さを感じさせる明るさがある。
香り
開いた直後はダークチェリーやカシスの香りが主体で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体的に滑らかな口当たりが続く。
総合
今後数年の熟成が期待できるワインであり、飲み頃は2025年頃から。特別なディナーや祝賀会にピッタリの一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%