テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに続き、白い花やミネラルの香りが漂います。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が広がり、中間は豊かな酸味が感じられます。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、ミネラル感が特徴的です。
フォム・カルクメルゲル・リースリングは、シュタートリヒ・ヴァインバウ・ドメーヌ・オッペンハイムが手がける白ワインです。ラインヘッセン地域の特有のテロワールから生まれたこのワインは、清潔感とミネラル感が際立つ特徴を持っています。生産者は伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
フレーバー
爽やかさ
果実味
ミネラル感
酸味のバランス
料理との相性
刺身
白身魚のソテー
鶏肉のグリル
アジア料理
シーフードパスタ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵を行い、その後も同じ容器で熟成されると推定されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられますが、詳細は不明です。発酵温度管理が重要視され、フレッシュさを保つ工夫がされています。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄色から淡い緑がかった色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような透明感が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや白桃のフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つと蜜やハーブのニュアンスが現れる。香りはフルーティでありながらも、奥行きがある。
味わい
アタックは爽やかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、口の中での広がりが楽しめる。タンニンは低く、酸味とバランスが取れている。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理やアジアンフードとの相性が良い。全体的にクリーンでエレガントな印象が強い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5