テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティな香りに、スパイシーなハーブやバラの香りが混ざり合います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実の甘さと酸味が調和し、リッチな口当たりを感じます。フィニッシュは滑らかで、柔らかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスのニュアンスが続きます。
ドルフプロツェルテン・ドミナ・トロッケンは、フランケン地方のシュタートリッヒャー・ホーフケラーによって生産される赤ワインです。この地域は独特の土壌と気候条件に恵まれ、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を持つワインが特徴です。ドミナは、フランケンの地で育まれた品種で、力強さとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
料理との相性
ローストビーフ
グリルした鶏肉
トマトソースのパスタ
マッシュルームリゾット
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実本来のフレッシュさを引き出します。その後、オーク樽で熟成を行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度でグラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、徐々に中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸は心地よく、全体を引き締め、バランスが良い。
総合
現在飲み頃であり、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理やパスタとともに楽しむのが最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%