テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブの香りも感じられる。時間と共にバニラやトーストのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。中間では果実味が広がり、フィニッシュにかけてはダークチョコレートやコーヒーの風味が顔を出す。 【余韻】長く、濃厚な果実とスパイスの余韻が楽しめる。
サルス・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのラザフォード地区で生産される高品質な赤ワインです。スタグリンという生産者は、持続可能な農業を重視し、テロワールを最大限に生かすことに注力しています。フルボディでありながら、エレガントな味わいが特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの真髄を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは小規模な発酵タンクを使用して温度管理された発酵が行われると推定されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約18ヶ月熟成されることが一般的です。この過程でワインの風味が豊かに引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを示している。
香り
開けた直後は黒系果実の香りが優勢で、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが口全体を包み込み、酸のバランスも良好。ジューシーさがあり、余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に近づいており、今後数年の熟成にも期待できる。特別な場面や食事と共に楽しむのに適している。