テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初にブラックチェリーやカシスの果実香、次にスパイスやハーブのニュアンス、最後に微かな花の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、ミディアムからフルボディの中間にかけて滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュにはダークチョコレートやオークの風味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーでかすかなバニラの風味が残る。
FAY Cabernet Sauvignonは、スタッグス・リープ・ワイン・セラーズが手掛ける高品質な赤ワインで、ナパ・ヴァレーの特有のテロワールを反映しています。このワインはカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にし、果実味とボディ感のバランスが良く、エレガントでありながら力強い味わいが特徴です。特に、カリフォルニアの気候がもたらす豊かな果実味と、ミネラル感が絶妙に融合しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
FAY Cabernet Sauvignonは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月で、フレンチオークの新樽と古樽を使用することで、複雑な風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの縁には粘性のある涙が現れる。
香り
果実の香りが豊かで、開いた直後はブラックチェリーやカシスのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がり、酸はしっかりとしたバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられる。
総合
今から数年は飲み頃を迎えそうで、さらに熟成するポテンシャルを秘めている。特別なディナーや祝賀シーンに最適なワイン。