テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの果実香に加え、ハーブの爽やかな香りが広がります。さらに、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽快。中間には豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長い余韻があり、すっきりとしたミネラル感が残ります。
シュタールはフランケン地域に位置する生産者で、特にソーヴィニヨン・ブランの生産においてその特徴が際立っています。この地域は独特な土壌と気候条件を持ち、フレッシュでフルーティな白ワインを生み出すのに適しています。ソーヴィニヨン・ブランは、フルーティな香りとミネラル感を兼ね備え、食事と合わせることでその魅力を最大限に引き出すことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味の凝縮
クリスプな酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのサラダ
チーズプレート
パスタのトマトソース
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフレッシュな果実感を保ちます。熟成は短期間のステンレスタンクで行われ、ワインのクリスプな特性を引き立てます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、明るく透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
香りは、開いた直後は新鮮なグレープフルーツや青リンゴ、ハーブの香りが目立ちます。時間が経つと、より複雑な白い花やミネラルのニュアンスが現れ、香りが豊かになります。
味わい
口に含むと、アタックは爽やかで果実味がしっかりしています。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わいが広がります。タンニンはほとんど感じられず、酸の特徴が鮮明です。
総合
このワインは飲み頃で、今後数年は楽しむことができるでしょう。熟成ポテンシャルは中程度で、海鮮料理や軽めの前菜にぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5