テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプルーンの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらにバニラやトーストの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出ており、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみを見せ、フィニッシュにはダークチョコレートのほろ苦さが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の甘さが感じられます。
スターヴ・ドッグ・レーンが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクレア・ヴァレー産の赤ワインで、特に力強い果実味と豊かな風味が特徴です。広大なブドウ畑と独自のテロワールにより、エレガントさと複雑さを兼ね備えたワインに仕上がっています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出した、飲みごたえのある一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚さが感じられます。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐとしっかりとした筋が見えます。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが豊かに広がり、特にブラックチェリーやカシスが際立ちます。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑な香りの層が形成されます。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりしています。中盤では豊かなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が引き立ちます。フルボディでしっかりとした構成で、余韻にも余裕があります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成ポテンシャルも高いです。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと合わせると、相性が良いでしょう。