テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、バニラやキャラメルの甘い香りが重なる。さらに、スパイスや燻製のニュアンスも感じられる。 【味わい】果実のアタックが力強く、中間には滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味が広がる。フィニッシュには、バーボン樽由来のリッチな甘さと、スモーキーな余韻が続く。 【余韻】長く、バニラとスパイスの風味が残る。
Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignonは、カリフォルニア産の赤ワインで、バーボン樽で熟成されることによりユニークな風味を持つ。生産者Stave & Steelは、革新的な醸造方法で知られ、リッチでフルボディなワインを生み出している。バーボン樽の特徴が加わり、他のカベルネ・ソーヴィニヨンとは一線を画す魅力を引き出している。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、醸造過程でバーボン樽を使用して熟成され、果実味を引き立てるように仕上げられている。発酵は温度管理された環境で行われ、樽熟成期間は約6ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きのある外観。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりと脚を描く。色調は深みがあり、視覚的に魅了する。
香り
開けた瞬間はバニラとスパイスの香りが立ち上り、時間が経つにつれてブラックチェリーやダークチョコレートのニュアンスが感じられる。複雑さが増し、微かなオーク香も漂う。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではリッチなボディが感じられ、しっかりしたタンニンが存在。酸味はバランスが良く、全体を引き締めている。余韻にはフルーティーさとスパイシーさが残る。
総合
非常に飲み応えがあり、今から数年の間に楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりにぴったり。2023年から2028年頃が飲み頃と予想。