テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムといったダークフルーツの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしており、中間ではなめらかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートのほろ苦さが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スモーキーなニュアンスが含まれています。
エコー・ウエスト・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オレゴン州の新進気鋭の生産者、ステイブ・アンド・ストーンによって造られています。このワインはオレゴンの特有の気候と土壌から生まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンのポテンシャルを引き出しています。フルボディでありながらも、滑らかなタンニンが特徴で、赤ワイン愛好家にとって魅力的な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステイブ・アンド・ストーンの丁寧な手法で醸造されており、野生酵母を使用した発酵が行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、フルボディのスタイルを引き立てるために、一定期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、光が当たると紫がかった輝きを見せます。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にしっかりとした脚を形成します。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚なフルーツ香が感じられ、時間が経つとスパイスやバニラ、軽やかなトースト香が現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、程よい酸味が全体を引き締めます。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスが取れた味わいが広がります。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルもあります。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本です。