テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、カシスの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で果実味が広がり、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、複雑な味わいが楽しめる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
スティールはカリフォルニアのワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンに特化した高品質な赤ワインを生産しています。カリフォルニアの多様なテロワールを活かし、果実味とタンニンのバランスが絶妙なワインを提供しています。このワインは、濃厚な果実味と深みのある味わいが特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
スティールでは、カベルネ・ソーヴィニヨンを低温で発酵させ、果実のフレッシュさを保つ手法を採用しています。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成させ、ワインに複雑さと深みを加えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れる。少しの時間後には、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口の中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスが取れている。後味にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。