【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツに加え、ハーブや青草の香りが感じられる。さらに、白い花のニュアンスも広がる。 【味わい】アタックは鮮やかな酸味で始まり、中間では豊かな果実味が広がる。フィニッシュはクリスプで、ミネラル感が心地よい。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、柑橘の風味が残る。
ザ・ブラック・スワン・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのコンスタンシア地域に位置するスティーンバーグが生産する白ワインです。この地域は海洋性気候の影響を受け、ぶどうの成熟に理想的な環境を提供しています。スティーンバーグは高品質なワインを造ることで知られており、特にソーヴィニヨン・ブランにおいてその特徴が際立っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたソーヴィニヨン・ブランを使用し、低温で発酵させることでフレッシュさを保っています。発酵後は冷却されたステンレスタンクで熟成され、風味の複雑さが引き出されます。
外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的にも新鮮さを感じさせる。
香り
開けた直後はグレープフルーツや青リンゴの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラルやハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽快、柑橘系の果実味が感じられ、中盤ではしっかりとした酸が支えとなる。タンニンはほとんどなく、全体的にスムーズな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスの良さが際立つ。今から数年は楽しめるが、早めに飲むことを推奨。アペリティフやシーフードとの相性が抜群。