Dittelsheim Spätburgunder

ディッテルスハイム・シュペートブルグンダー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに、スパイスや土のニュアンスが加わります。さらに、香ばしいトースト香が感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、ミディアムボディの中でしっかりとした酸が支えます。フィニッシュにはわずかにスパイシーさが残ります。 【余韻】中程度の余韻で、ベリーの風味が長く続きます。

ディッテルスハイム・シュペートブルグンダーは、ラインヘッセン地域で生産される赤ワインで、シュテファン・ヴィンターによって醸造されています。このワインは、シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)を使用し、果実味と酸のバランスが特徴です。ラインヘッセンの温暖な気候と多様な土壌が、凝縮感のある風味を生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ラズベリー
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味の凝縮感
しっかりとした酸
シルキーなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

鴨のロースト
グリルした赤身肉
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
焼き野菜のサラダ

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月間熟成されると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられます。色調は濃厚で、視覚的にしっかりとした印象を与えます。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが支配的ですが、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増します。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。酸の鮮やかさが後を引き、飲み応えがあります。

総合

今飲んでも十分楽しめますが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すでしょう。特に肉料理やチーズとのペアリングがおすすめです。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5